第二百章：果味牛肉
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聽着耳邊青年們的議論，尹月微微一笑，不多説話，只是瞥了一眼鐘錶。比賽時間是兩小時，如今已經過去了一小時又五十分鐘，這確實有些不太對勁了，按照傳言，尹心往往總是能在短時間內創造奇蹟，今天，尹心到底是怎麼了，尹月可絕不會相信，尹心面對區區四個雜魚都會變得如此棘手…
“嘩啦！”正當大廳裏議論紛紛的時候，尹心所在的廚房的外牆玻璃突然破碎開來，一個青年從裏面狼狽的滾了出來，引得人羣一陣驚呼。沒等眾人回過神來，尹心早已經氣定神閒的用胳膊枕着腦袋從廚房裏走了出來，淡然笑道:“贏了…”
“尹心？怎麼搞的，用了這麼長時間，我本來還指望你早點出來，陪堂姐一塊喝杯咖啡呢。”望着尹心
有成竹的表情，尹月微微一笑。
“唉，都怪我偷懶，想省點事的，所以就隨便的應付了一下，沒想到搞了這麼長時間，對不起啊，堂姐。”尹心笑道。
“到底是怎麼回事？”尹默上前一步冷冷的問道。
尹心笑了笑，望了一眼面如死灰的從屋子裏陸續走出來的青年們，緩緩開口，將其中原委告訴了兩人…………【一小時四十分鐘之前】比賽已經正式開始，青年們紛紛緊張的開始進行準備，而反觀尹心那邊，則是一副氣定神閒的樣子。指揮自己的副廚馮君，將牛
切好後。又讓馮君切了一些輔料，然後將它們一起放入某種
體內浸泡。之後就坐在一邊開始休息。翹着二郎腿開始看報紙。
見狀，其他緊張比賽的青年們紛紛面面廝覷。或驚訝，或憤怒。他們有些人是抱着和向尹月、尹默挑戰一樣的心態向尹心挑戰的，可也有人是覺得尹心其實不學無術，沒有本事，只是故
玄虛罷了，所以來捏軟柿子。見尹心已經開始休息起來，不為所動，一位青年出言挖苦道:“尹心。既然你這麼想輸，何必來這裏參賽？
“閉嘴吧你，我輸我贏關你
事，你多關心關心你鍋裏的醬香魚排才是真的，一入油鍋，一股魚腥味就逸散而出，我看你是黃酒沒放夠。這種東西路邊小飯店都做得比你好，就你這水平，也有心思來挖苦別人。真是狗膽包天…”尹心瞥了青年一眼，冷笑一聲，毫不留情的説道。
“哼！”被尹心罵得體無完膚，青年這才訕訕的紅着臉冷哼一聲。不敢再多出言嘲諷尹心。
足足看了一個小時的報紙後，尹心才慢慢放下報紙，
嘆道:“這個世界可真混亂啊。老美又打小國家了。行了，這也不關我事。阿君啊，咱們也敢上灶幹活了！”説完。尹心慢條斯理的把牛從那種不知名的體裏撈出來，瀝乾體後，放進高壓鍋裏開始慢燉。而與此同時，其他青年的作品已經完成了…
“還不錯，值得誇獎。”本輪比賽的評委尹家大伯尹山渡在仔細品嚐了幾位青年的作品後，點頭稱讚道。
“謝謝大伯！”得到如此高的評價，青年們自是喜不自勝，同時頗有些幸災樂禍的將目光投向了尹心。而尹心卻置若罔聞，一邊用高壓鍋燉着牛，一邊繼續看着保持。在場面凝固了近二十五分鐘後，尹心站起身來關掉了高壓鍋，將出鍋。見狀，剛才那個青年不
又挖苦道:“尹心啊，我勸你還是直接退出吧，別拿這種東西髒了大伯的口了。高壓鍋燉牛這種毫無技術含量的東西，你也好意思端上桌？再説了，想把大塊的牛完全燉爛，至少需要四、五十分鐘的時間，而你只燉了半小時的牛，你該不會想直接把半生不
的牛直接端上桌吧？”
“你廢話還
多。既然如此，你也來嚐嚐怎麼樣？”尹心微微一笑，沒有理會那個青年，而是將一盤熱氣騰騰的燉牛出鍋放到了尹山渡的面前:“大伯，江南美食——果香牛，請品嚐。”尹山渡皺了皺眉頭:“尹心，你是認真的嗎？這無非就是普通的高壓鍋燉牛，而且…正如他們所説，你這火候，恐怕不足吧。”説着，尹山渡漫不經心的夾起一塊牛放到了口中。
“！”在牛入口的瞬間，尹山渡的整個人都僵住了。
他本以為，會吃到一塊半生不的牛。
然而，在牛接觸到他舌尖的瞬間，竟有些微妙的開始融化。一股濃郁而奇異的香味瞬間在他的口中逸散開來，那是燉特有的香，以及…隱隱約約的，水果香甜…那簡直是…宛若一滴清冽的甘泉，滴在了一塊晶瑩剔透的琥珀表面，將琥珀的光澤，映照得盡善盡美…
“正統的江南菜中，果味牛應該是文火慢燉才能出此奇效，而你短短半小時就將牛燉得如此酥爛入味——你到底是怎麼做到的？”尹山渡震驚的望着面前的牛喃喃道。
“很簡單，這塊牛是我事先處理過的，我事先在牛上紮了許多細微的孔
，然後將它浸泡在了温熱的南山櫻桃汁裏慢燉，等櫻桃汁完全浸入質內的時候，迅速冷凍，將櫻桃汁以冰塊的形式凍在了質內。冰塊的體積會比體更大，因此會將原本非常緊實難咬的牛從內部變得非常酥鬆。而櫻桃內富含的果酸對溶解質又起到了巨大的作用，因此只需二十多分鐘，這塊牛就可以被完全燉透。”尹心誠實的説道。
“原來如此，原來如此！怪不得會在短時間內如此酥軟，還有一種濃郁的果香。質入口即化，卻沒有失去牛本身的厚重，反而將牛固有的香味襯托得完美無瑕，而且巧用現代技術進行創新，真是絕了！”尹山渡忍不住嘆道聽見尹山渡的評論，青年們紛紛目瞪口呆，自慚形穢，事到如今他們才明白，尹心的本事真不是吹吹就算了的，區區一道最普通的高壓鍋燉牛都能各種吊打他們，他們當真是沒有資格再繼續站在這裏了…(未完待續。)