第三章東拉西扯

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外來語大量成為中國人的口頭禪，其盛況空前最早大約是在漢唐之際。

中心總是會名垂史冊的。事實上現在我們使用的語言被稱作“漢語”或者被叫做“唐話”就因為這兩個朝代國力最雄厚，文化最繁榮，影響最深遠，和世界的往也最多。

一、洋芋與土豆南方人吃大米，北方人吃小麥。

麥在上古漢語中叫“來”《詩經》中就有稱麥為“來”的。方言學家潘家懿説直到現在山西臨汾人還把麥子了叫“來了”大米則是水稻。

“稻”與“到”同音，沒準也有“到”的意思。苟如此，則“稻麥”便是“到來”了。

稻麥為什麼是到來呢？

大約原本沒有，後來才“到”才“來”小麥可能是從羌族人那裏傳入華夏的，水稻則可能是從印度經由緬甸、老撾、柬埔寨、越南，自華南一路北上。不過浙江河姆渡出土的炭化稻穀，則好像又證明咱們老早就種稻子了。其實“來”的本義就是小麥，《説文》謂“周所受瑞麥”其中大麥叫牟，小麥叫來，字形也是“像芒束之形”其義則是“天所來也”以後才轉借為往來的來。所以，小麥是不是從人家那裏嫁過來的，還説不清。

同樣，稻也不一定是“到”的諧音，也可能是“搗”的諧音。稻穀成後，要放到臼裏面搗，才能變成米，也才能吃。稻的字形，便是搗米之狀，林義光先生的《文源》中説過的。周振鶴、遊汝傑兩先生《方言與中國文化》一書則從語言學的角度，考證出廣西西南和雲南南部也是亞洲栽培稻的起源地之一。看來這稻子是家生的，還是進口的，也很難明白。不過麥（麥）字從來，稻字從禾，倒是事實。甲骨文中既有麥字，也有稻字，也是事實。而且，它們也都被叫做“谷”（穀）。麥叫“芒谷”（有芒之谷），稻則叫“嘉穀”（也叫禾）。當然，後來大家不這麼混着叫了，叫“穀子”的都是“米”—在北方是指小米，在南方則指稻米。

如果説稻麥還有點“來歷不明”那麼，玉蜀黍可是地地道道的“舶來品”它原產南美洲，來到中國也很不容易。玉蜀黍傳入中國有兩條路線:一條是先由葡萄牙人帶到爪哇，再從爪哇輾轉而來；另一條則是阿拉伯人從麥加、中亞輸入。所以，它在各地方言中的別名也五花八門。有叫玉麥（南寧）的，有叫黍麥（温州）的，有叫紅須麥（巍山）的，還有叫番大麥（廈門）的，最早的官方稱謂則是“御麥”可見玉蜀黍剛進入中國時，被看作是一種“麥”其實它和大麥、小麥、黑麥、燕麥，無論外形還是味道，都相去甚遠，怎麼會是“麥”？大約就因為“麥”有“來”的意思。外來的，也就是“麥”又因為來得稀罕，來之不易，便叫“御麥”御和玉同音，玉蜀黍也更像是米而不是麥，因此便改叫“玉米”（玉一樣晶瑩的米）。既然是米，當然也是谷，所以又叫“包穀”（葉子包着的谷）。又因為這“包穀”是糙狀，故而也叫“包穀子”或乾脆簡稱“子”從國外引進的東西還很不少，比如胡麻、胡菜、胡桃、胡豆、胡蘿蔔等等都是。胡麻就是芝麻，胡菜就是油菜，胡桃就是核桃，胡豆則有兩種，豌豆和蠶豆。豌豆原產中亞和西亞，蠶豆最早則為希伯來人所種值，它們當然都是“胡豆”此外還有胡椒、辣椒，也是外來的。這就讓人覺得匪夷所思。胡椒還好説，它來自摩伽陀國（屬印度），當然是“胡椒”如果辣椒也不是“國貨”那我們湖南、四川的“辣妹子”豈不都成了“外來妹”？然而辣椒確實原產南美洲熱帶地方，據德康道爾的《農藝植物考源》考證，直到十七世紀才傳入中國。那時明朝已近滅亡，清人都快入關了，這可真是做夢都想不到的事情。我等嗜辣之人吃了一輩子辣椒，原以為自己是愛國主義者，誰知道吃的竟是外國佐料。

其實土生土長的椒只有一種，即花椒。何況辣椒雖然不姓“胡”看不出是從國外進口的，方言中還是留下了飄洋過海的蛛絲馬跡。比如温州、廈門便管辣椒叫“番姜”福建許多地方（如建陽、建甌、崇安、光澤）則管辣椒叫“番椒”中藥藥典上也叫“番椒”大約辣椒傳入中國以前，國人的辛辣佐料主要是生薑和花椒，這才把辣椒稱為“外國生薑”（番姜）和“外國花椒”（番椒）。之所以不冠以“胡”則是因為已另有“胡椒”但生薑之味主要是辛，花椒之味主要是麻，辣椒之味才真正是辣，這才因味得名，叫做辣椒。

辣椒被叫做番椒或番姜（四川人則稱之為海椒），是一點也不奇怪的。大凡從國外引進的植物，往往會被冠以胡、番、西、洋等字眼，以示其來歷，比如西紅柿也叫番茄，還叫洋柿子。又比如番薯，番薯學名甘薯，也叫白薯、紅薯、紅苔、山芋、地瓜，南昌、廣州、陽江、梅縣、州、廈門、福州、温州都叫番薯。它是在哥倫布發現新大陸以後，由西班牙人從南美洲帶到菲律賓的。明代萬曆年間，福建遭受颱風，總督金學派人到菲律賓尋找可以救災的農作物，甘薯便飄洋過海，來到中國，所以甘薯又叫金薯，也就是為了紀念金學的功勞。不過要想什麼事都能做到飲水思源，是不容易的。極易生長的甘薯在全國推廣後，便不再叫金薯或番薯，反而變成了“地瓜”番薯變成了地瓜，洋芋則變成了土豆。洋芋就是馬鈴薯，也是原產南美洲，傳入中國比甘薯還晚，所以叫洋番薯（温州）、番仔番薯（廈門），也有叫荷蘭薯（廣州、州、梅縣）的，更普遍的叫法則是洋芋。洋芋也就是洋山芋，和洋番薯是一個意思。反正先入為主，後來為客。甘薯先來，便是“土”；馬鈴薯後到，便是“洋”等到“洋芋”也變成了“土豆”則已是“幾度風雨，幾度秋”了。

二、胡番與西洋漢語中用來指“老外”或“舶來品”的詞，有胡、番、西、洋。胡，大約是用得最早的。它原本泛指北方和西方的少數民族，即“胡人”所以，但凡叫做“胡什麼”的，多半來自所謂“西域”西域的概念，近一點的，在天山以南，崑崙以北，玉門以西，葱嶺以東（葱嶺即帕米爾高原）。遠一點，則可到克什米爾和伊朗了。

中國和西域通很早。兩千一百多年前，張騫便通了西域，以後又有絲綢之路，中亞文化也就源源不斷地入中國。除了胡麻、胡葱、胡桃、胡豆、胡椒、胡蘿蔔，還有胡食（抓飯）、胡餅（燒餅）、胡茄、胡琴、胡笙模（也是一種樂器）。還有一些東西，雖然並不叫胡什麼，也是從西域來的，比如苜蓿、葡萄、石榴、琥珀、獅子。據周振鶴、遊汝傑兩先生雲，它們很可能是當時外來語的音譯。比如苜蓿和葡萄源自古大宛語，琥珀源自突厥語，獅子源自伊蘭語，或波斯語，或粟特語。石榴原本叫安石榴。安石，很可能是安息（在今伊朗），也可能是安息帕提亞王朝名arshak的諧音。

石榴現在已經是“國貨”了，也不再叫安石榴。就像羅漢不再叫阿羅漢一樣，也是省掉了頭一個字。它還被老百姓用來作為多子多福的象徵。中國民間用來祝願多子多福的東西很多，魚（年年有餘）啦，蓮子（連連得子）啦，棗和栗子（早早立子）啦。石榴既然“房中多子”自然也不妨“洋為中用”了。

還有一個“洋芋變土豆”的例子是嗩吶。嗩吶這玩藝，在一般人心目中要算土得掉渣的樂器，地地道道的“國樂”或“民樂”卻原來也和胡琴一樣，是從西域來的。嗩吶原本傳於波斯、阿拉伯一帶，金元時傳入中國，其名則源自波斯語surna，所以又叫瑣奈、蘇爾奈。鈸則比嗩吶來得早一點，是南北朝時傳入中國的。鈸既然原本就是西域的東西，那西方的妖怪自然也能把孫悟空裝在裏面了。

琵琶也是從西域傳入的，起先叫“批把”不知是音譯，還是因為它彈奏起來噼噼啪啪的。漢代劉熙的《釋名》説:“批把本出於胡中，馬上所鼓（彈奏）也。”他還解釋説，琵琶演奏時，手往前推叫批，往後退叫把，所以叫批把。南北朝時，又有曲頸琵琶傳入。曲頸琵琶源於烏特，是一種阿拉伯樂器，也免費於土耳其、伊朗、蘇丹、摩洛哥、阿拉伯文叫ud。它傳入歐洲，就變成了琉特，盛行於文藝復興時期。傳入中國，則變成了琵琶，隋唐年間盛極一時，有龜茲琵琶、五絃、忽雷（忽雷又分大忽雷、小忽雷）多種，大約也還在馬上彈奏。

“葡萄美酒夜光杯，飲琵琶馬上催”西域情調是很濃的。

琵琶、五絃、忽雷、火不思，都是西域撥絃樂器，當時統稱胡琴。火不思是烏特的一種，突厥語叫qobuz，譯名也五花八門，什麼和必斯、虎撥思、唬拍詞、吳撥四，比較好玩的則有胡不思和渾不似兩種。火不思後來變成了拉絃樂器，也就是二胡。二胡是典型的“中外合資”產品。北方的馬尾、松香，南方的蛇皮、竹子，中西合璧，北人南相，表現力極強，也就在民樂演奏中唱起了主角。

儘管西域的文化貢獻如此之大，中原卻並不怎麼領情。喜歡胡食、胡服、胡樂、胡舞的當然大有人在，但“胡”這個字眼還是帶有貶義。在中原之人看來，北方的胡，南方的越，都有些“非我族類”的味道。非我族類，其心必異。雖雲“意合則胡越為昆弟”但意合的時候有，意不合的時候也多。而且往往是一言不合，便刀兵相見，雙方之間，心裏面便難免有些彆扭。

更重要的是，在中原華夏之人看來，胡人（也包括所有的“蠻夷”）不懂禮儀，不講道理，不守規矩，喜歡“胡來”胡來也就是任意亂來。之所以叫“胡來”就因為胡人喜歡亂來（比如五胡亂華什麼的），也叫“胡亂”所以胡來便是“像胡人一樣亂來”胡説便是“像胡人一樣亂説”胡思亂想則是“像胡人一樣思維混亂”此外，胡扯、胡鬧、胡言亂語、胡攪蠻纏、胡説八道、胡作非為，意思和來歷都差不多。胡，不是和扯、鬧相聯繫，便是和蠻、非相對應，反正沒什麼好詞。至於把神志不清時説的話稱為“胡話”（胡人説的話），則鄙夷之情更是躍然紙上。

這當然是一種“偏見”不利於民族團結的，但它們產生在特定的歷史條件下，也並非沒有道理。胡思亂想一詞最早見於南宋朱熹的《答潘文叔》，當時叫“胡思亂量”胡説和胡來則分別見於南宋周密的《齊東野語》和金董解元的《西廂記諸宮調》。南宋與金，那可是中原漢人最仇恨胡人的一個時代。

胡的本義是獸（領下垂），番的本義則是獸足。番，也是用來指外族和外國的，叫番邦，而且主要指西方諸族、諸國，叫西番。用獸、獸足來指稱外族、外國，畢竟不太友好，也不文明禮貌，因此胡、番便漸漸為西、洋所替代，比如西點、西服、西醫、西學，或洋貨、洋裝、洋人、洋場。其中當然有一個過渡階段，比如西餐先前就叫番菜；也不是所有的胡、番都能改成西、洋，比如番瓜（南瓜）就不能改叫西瓜。叫西、洋的也不一定就不帶貶義，比如西患、洋相。但畢竟西、洋只是説出了一個客觀事實，不像胡、番那樣帶有主觀彩，要好得多了。這説明民族偏見雖然在所難免，時代和社會也畢竟在進步，語言也不會一成不變的。

三、佛國梵音從西土來的，不光是葡萄、石榴、嗩吶、琵琶、胡豆、胡椒、胡羅卜，還有佛。

佛也是“舶來品”中國本土有鬼，有神，有仙，沒有佛。鬼神都是死人，一個普通人死了，就變成鬼；如果死的是一個了不起的人，一個於國於民有大功勞的人，比如夏禹什麼的，就變成神。鬼之與神，不過是靈魂的兩種不同待遇，或兩種不同存在方式。鬼投胎，神附體；鬼作祟，神降福。至於仙，則是活人，只因為得了道術，或服了丹藥，變得長生不老，或者可以體飛昇，平步青雲，也就成了仙。

佛也是活人，釋牟尼就是活着的時候成佛的。成佛也不是長生不老，或者法力無邊，而是有了“覺悟”佛，就是覺悟者。不過不是一般的覺悟，而是悟得了無上正等正覺；也不光是有覺悟而已，而是能夠做到自覺、覺他和覺行圓滿。但不管怎麼説，無非也就是覺悟。覺悟這個詞，我們現在是用得很多的，卻很少有人知道是從佛教中來。

從佛教中來的詞很多，比如“五體投地”也是。中國古代只有三跪九叩，沒有五體投地。五體投地即雙膝雙肘和頭着地，是古印度的最高禮節，佛教沿用。又因為行此禮時要用頭頂尊者之足，所以也叫“頂禮”至於“膜拜”則是舉手加額，長跪而拜，許多宗教中都有此禮。後來，人們便用“頂禮膜拜”表示極度崇拜，用“五體投地”表示極其佩服，也不知道它們是從佛教中來的。

其實早期影響最大的外來語，就要算這佛國梵音了。我們現在常常會説諸如“祝大會圓滿成功”一類的話，這“圓滿”二字，就是佛教用語，指無所欠缺，十分完美，比如功德圓滿。佛教喜歡説“圓”字，比如圓通、圓融、圓覺、圓成、圓寂都是。圓通即無偏缺（圓），無障礙（通）；圓融即圓滿通融；圓成即圓滿成就；圓覺即圓滿的靈覺；圓寂即圓滿的寂滅，也叫涅槃（梵文nirvana的音譯）。

涅槃不是死。一個和尚或僧人死了，就説他“涅槃”、“圓寂”那是拍馬的話。真正的涅槃，是指一種非生非死、亦生亦死、超生超死的最高境界。超越了生死，也就超越了時空。什麼劫波，什麼剎那，也都不在話下。劫波是梵文kalpa的音譯，剎那則是梵文ksana的音譯。佛教時間概念很強，計算也很確，長短遠近都有具體的説法。其中劫波時間最長，大約四百三十二萬年為一劫；剎那時間最短，大約九十剎那為一念。一念之差，也可能萬劫不復。一劫不復尚且可怕，何況萬劫？要知道，一劫之後，是會有劫火出現的。

“世界終盡，劫火燒”只留下一片“劫灰”

“眼看朝市成陵谷，始信昆明有劫灰”這是很恐怖的事。所以“劫”之一詞，又引申為災難。如劫難、劫數、浩劫、劫後餘生等。一個人，如果命中註定要遭此災難，就叫“在劫難逃”相反，若能做到“歷盡劫波兄弟在，相逢一笑泯恩仇”則可謂幸甚至哉。