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酒也得燙燙才能喝呢！”趙虎一看見俏麗的灼灼就臉頰泛紅，老老實實的坐了下來。灼灼把酒端到後頭燙上，香氣越發濃郁了。趙虎又忍不住了，他不敢招惹灼灼，就跑到後廚探著頭問在裡頭忙活的譚知風道:“譚掌櫃，今個兒咱們吃什麼？”

“涮羊。”譚知風指著一大堆切好的片笑道:“怎麼樣，夠不夠趙兄你吃？”

“出去等。”趙虎滿臉興奮，還要再問，一旁幫著譚知風片的徐玕卻開口道:“想早點吃的話，就不要跑到這兒來添亂。”

“好了好了，已經好啦！”譚知風數著人數，把數十個淺淺的小碟盛好不同的醬料擺在大木盤上:“灼灼去哪兒了？灼灼，把蘸醬端出去吧！”

“奇怪，陳青怎麼沒來呢？”又往外看了一眼之後，譚知風自言自語道:“還有徐玕，他們都到哪兒去了……”

“喲！香啊！”趙虎端起一碟蘸了一手指頭芝麻醬就往嘴裡伸，不一會兒竟然把一碟子蘸醬都吃了，引得外頭眾人哈哈大笑。

譚知風為了挽救他的蘸醬，只得自己端起那個大木盤往外走。剛到外頭準備擺上碟子，忽然聽見棉布門簾一響，一個清朗的聲音在外頭道:“阿彌陀佛，貧僧不請自來，譚掌櫃你不會見怪吧。”

“該來的沒來，不該來的卻來了。”猗猗那冷冷清清略帶調侃的聲音在譚知風耳邊響起，讓譚知風愣了一愣。他抬眼望去，簾子掀開，進來的竟然是冬至那出現的那位“高僧”，文惠。

近看之下，這文惠年紀輕輕，大約二十上下，鳳眸薄，眼下一滴淚痣，眉間點著硃砂，一舉一動格外瀟灑出塵。他眼中帶著笑意看著眾人，雙手合十，行了個禮，所有的人似乎對他都非常尊重，一個個趕緊起身回禮，都道:“見過文惠大師。”展昭行禮之後再次拜道:“多謝大師為在下治傷。”雙蓮也深深施了個萬福。譚知風記起，當他詢問李維銘雙蓮所中的毒的時候，李維銘告訴他，這位文惠大師已經替雙蓮解毒了。文惠年紀輕輕就有這麼大的本事，譚知風卻半點也瞧不出他的底細，心裡不對他更多了幾分敬畏。

文惠為什麼會光臨他這個小酒館？譚知風有點緊張盯著那個飄逸的身影，只見文惠腳步輕盈的進了屋，說也奇怪，他進屋前，這屋裡還有幾分寒意，他一進來，好像點燃了一座碳爐，周遭瞬間變得暖和了許多。

“區區小事，何足展侍衛掛在心上？”文惠笑著一甩青僧袍，坦然自若的找了個空位置坐了，倒是譚知風有些不安，上前問道:“文惠……大師，今小店可沒有準備素齋，不知道您……您想吃些什麼呢？”

“不必單獨費心準備。”文惠抬頭看著譚知風，微微一笑，上揚的眼角閃爍著一絲光芒。譚知風總覺得這文惠雙眸之中帶著打量的意味，但又不像是惡意。他還是覺得有點奇怪，想要試探一下，又覺得最好還是不要多事，只得應了一聲，跑到後面繼續準備去了。

譚知風收了收心思，開始往那三個大銅鼎中間加炭。這種銅鼎可不是他這樣剛開業一個月，破破爛爛的腳店裡能有的東西，還是他拜託了展昭，從號稱開封城中七十二家正店之首的礬樓借來的。銅鼎雖好，到底不如後世涮羊用的，中間盛有炭火，可以更好加熱湯的銅鍋。

儘管如此，譚知風還是試圖把這次涮羊做的讓眾人滿意。他下了血本，讓猗猗給他買來了集市上最新鮮的羊，而且一再囑咐猗猗:“記住，只能要羊尾、羊後頸、尖、還有後腿靠裡這幾個部位，其他的一概不要。”猗猗對此嗤之以鼻:“哼，窮講究的人，一輩子也過不上富子！”不過，雖說如此，他還是盡職盡責的把譚知風要的都買了回來。這回來的人多，王朝馬漢一個個身高體壯，幾個讀書人也都食量不小，猗猗去了兩回，每次都足足扛了二十多斤回來。

看外面的人都等的有些著急了，譚知風先把一大盤子羊端了出去。這盤一片片非常薄，有著像大理石一樣漂亮的紅白相間的花紋。譚知風站在桌邊介紹道:“這叫做‘羊上腦兒’，是羊後頸處的，上品中的上品，一隻羊也出不了幾兩‘羊上腦兒’，應是入口即化的。大家嚐嚐，看合不合口味？”

“哎呀！吃個還有這麼多講究，譚掌櫃你就算切成大塊給我們上來，我們也照樣給你全吃光！”張龍趙虎說笑著，已經開始往他們眼前那個銅鼎裡頭丟了。

譚知風一笑，繼續往外頭端，那兩個文官方才倒是聽得津津有味，此時問道:“這一盤呢？看上去肥的多了些呀？也有什麼說法嗎？”

“有。”譚知風答道:“這是羊尖上的，俗稱‘大三叉’，這呢肥瘦各半，原本有些薄筋，都已經剔去了。質也很鮮，卻比那‘羊上腦兒’更有嚼頭些。”眾人紛紛點頭，周彥敬道:“確實！吃嘛，就是要有點嚼勁才好，吃到嘴裡就化成油了，也難免太膩了。”眼看譚知風又往後走，大家都納悶的伸長了脖子:“怎麼，難道還有一種？”

“說對了。”譚知風笑著點了點頭。這時，灼灼端著兩個大盤子，滿面笑容走了過來。譚知風接在手中，長桌兩邊一邊放下一盤:“這一種，是尖下面，羊後腿靠裡相對的那兩條，這切下來整整齊齊就像黃瓜條