第1738章不相伯仲

如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式

海量小说，在【貓貓看書】

而決定比賽勝負的因素中，顯然食物的味道最為重要。

如果崔正源喜歡比較純粹的食材的香氣，而不喜歡這樣的大雜燴。那麼即使他付出再多的汗水，恐怕勝利也與自己無緣了。

別說是他了，就是旁邊的崔賢錫也是一臉的慌張。

因為韓國的廚師普遍有一個共同的特點，就是喜歡在各種料理中添加一種又一種食材和佐料，以至於最後品嚐的時候，落入嘴裡的東西簡直可以稱為五味雜成，千變萬化。

普通人吃起來的時候，或許因為味道的新奇和食材的高檔而叫好不覺。但是在崔正源這樣的人眼裡，這種堆積味道的方法未免太過於下乘。

任何一種美的食材，它最好的味道其實就是它本身蘊藏的那一種。

而決定要利用這種食材做出其他的風味的時候，佐料和其他食材的搭配至關重要，也是很謹慎的步驟。

像是這些主廚們隨意的搭配，說好點叫試驗新的料理，說不好聽的就是胡搞。

有的時候，明明兩種食材和佐料相剋，他們也會添加到一起。結果衝突的香氣讓食材喪失了原味，才是最大的糟蹋。

說起來，這些主廚中李連福居然是對佐料和食材的混搭最為謹慎的一個。

因為和發展歷史不足的西餐、韓餐比較起來，中式料理是一種經過了千年演化之後比較完善的系列。

因此中餐的廚師在創新方面就很難做到像西餐那樣的翻天覆地的變化。基本上都是在原來的基礎上的小修小補。

別看很多時候李連福做的料理濃油重彩，看起來彩鮮豔，但其實佐料和搭配並沒有多麼的繁雜。

不過崔正源只是隨口一說。見到兩位主廚躊躇的神，就知道自己的話給他們造成了困擾，因此趕忙解釋道:“這只是我基本的想法，不代表我接受不了其他的料理方式。還是那句話，最終出爐的食物好吃，才是最重要的。”他這話雖然馬後炮，但著實讓崔賢錫和洪錫天鬆了一口氣。

是了。別管我們採用了哪種料理的方式，最終拿出來的作品美味可口。營養健康，才是最至關重要的。

一味地追求食材的原味，那還建灶架火幹什麼，直接生食就是了。

只是那樣一來。就不是文明高度進化的人類，而是茹飲血的動物了。

平定了心情的崔賢錫和洪錫天決定不再受外界的干擾，而是將全部的心思都放到料理本身上去。

見他們開始進入穩定階段，崔正源也就不再故意挑刺，而是以專業的饕餮的角度去評論他們的做法。

比如看到洪錫天在生扮牛中打入了一枚蛋黃的時候，他就指點道:“因為生雞蛋很腥，而生同樣存在腥味，所以他之前加入的酸黃瓜會很好地中和這兩種腥味，保證類和蛋類的清新自然的氣息。”大家聽了牢牢記在心中。也對普普通通的醃菜算黃瓜的運用多了一種心得。

也是直到這時，大家才發現崔正源在極度的毒舌和挑剔之外，不愧是美食名家。

主廚們的任何一個合理的或者不合理的動作都會被他發現。並且指點出來。以至於他長篇累牘地說話，害的鄭亨敦和金成柱都快失業了。

一直到崔賢錫和洪錫天完成了自己的作品，擺放上案的時候，鄭亨敦才苦笑道:“剛才pd一直在給我們兩個信號，讓我們兩個說點什麼。但我們不是專業的料理專家啊，本就不進去。而且覺這位常務說的很有道理。我們也跟學生一樣學到了許多呢。”其他的主廚們同樣如此，紛紛表示自己都獲得了不少的靈。也謝了崔正源的慨然相授。

特別是金成柱嘆道:“現在我終於相信了，一個人可以不會廚藝，光憑吃的能力就成為頂級美食鑑定家。下面，讓我們的崔常務來試一下，究竟他們兩個誰才能一步登天，成為絕無僅有的第一等主廚呢？”一番話讓崔賢錫和洪錫天既動又忐忑，外帶著一些小小的期盼，等著崔正源的動作。

兩道菜被放置在桌子中間的圓盤上，慢慢地轉到了崔正源的眼前。

而直到此時，崔正源才第一次看清了兩道菜的廬山真面目。

崔賢錫的餃子陽光盛放在潔白如雪的盤子裡，白的湯油更顯乾淨與純粹。

濃濃的湯中間一個餃子渾然一體，彷彿與湯和盤子就該如此的統一。

灑落在料理上面的翠綠的蔥花，立馬讓食物散發出一種自然的清香而受不到絲毫的煙火氣。

想不到剛才汗浹背的主廚，拿出來的作品是這麼的恬淡自然，令人身心舒暢。

與崔賢錫的餃子陽光相比，洪錫天的西式料理就是紅花與綠葉的相配。

細緻新鮮的生牛通過各種配料和佐料最終被捏製成了一個圓圓的很厚的牛餅，又充滿了立體，或者說更像是圓柱。

這個牛餅被放在盤子的一腳，佔據了盤子大部分面積的乃是青翠如玉的蔬菜沙拉。

紅的如火，綠如蔭，織在一起就像是融入自然風景的生命之泉。

這樣的兩道菜被擺放到一起，究竟誰才能獲得崔正源的青睞，讓大家全都起了好奇心，看著已然準備就緒的他的身上。(未完待續)